肉鸡商品等级如何提升？

为了保证肉鸡产品适销对路，提高肉鸡的商品级，增加经济效益，必须采取一些有效的技术措施。

在饲养肉鸡的过程中，养殖户不仅要关注肉鸡的肉质，还要关注捕捉、笼养、运输等各种原因。这通常会导致碰撞、割伤、刀伤和骨折等。降低商品档次，从而影响经济效益。发病率高达16.82%。

一.减少创伤的措施

造成外伤的原因有很多，饲养密度过大、生长期间拥挤、捕获和装运时操作粗暴野蛮等，都容易造成外伤。为防止外伤的发生，应注意以下几点：

1.饲养期密度要合理：垫料尽量略厚，保证笼底或网面平整，无灰尘和硬物；如果笼养或网上饲养，要加一层弹性塑料网垫，减少胸部囊肿的发生，同时要减少雏鸡的产蛋时间，避免胸部压迫时间过长。

2.减少捕捉次数：用围栏仔细围捕，尽量减少捕捉次数和强度。饲料中应添加抗生素和维生素，以减少断喙和接种疫苗期间应激因素的影响。幸运的是，天黑后或黎明前，用浅蓝色或红色的灯来抓鸡。不要惊扰鸡，防止炒鸡。

3.运送鸡应使用专用鸡笼或孵化箱：装鸡的笼底应铺软草或草垫，笼网或箱上不得留钩刺，以防刺伤鸡体表。运输过程中要小心管理，慢行，防止摆动和晃动。装卸汽车时，应小心装卸，防止向一侧倾斜或倒置。

二、保证商品颜色的措施

不同地区，不同的人对鸡皮的颜色有不同的喜好。为满足销售区域对商品外观颜色的要求，可采取以下措施：

1.尽量不要养杂毛鸡：如黑毛鸡、黑嘴鸡、黑足鸡。

2.饲喂黄色素饲料：肉鸡饲养后期，应饲喂黄色玉米或黄色素饲料，使胴体呈黄色。

3.屠宰时，控制好皮毛的温度：若烫皮水温低于65，皮革不会脱落，加工后胴体仍保持暗黄色。水温超过65，皮革会脱落，胴体呈乳白色。

4.防止外伤：在饲养后期，要注意防止宰杀时鸡群的碰撞、挤压，以免血管破裂、皮下淤血，影响产品色泽。

第三，预防和减少压力因素的不良后果

压力带来的危害既有单一的，也有综合的。不同的应激源可引起鸡的“全身适应综合征”，严重影响商品肉鸡的品质。压力因素应得到缓解和调整，主要是在环境、管理、卫生和生理方面。可以使用以下三类药物。

1.预防性药物：可减弱应激因素对机体的影响，如镇静剂、镇痛剂、镇静剂等。

2.适应药：能提高机体的防御力，起到缓解和调节刺激因素的作用。如地巴唑、富马酸、维生素C、刺五加、人参等。

3.对症药物：对抗压力症状的药物。

第四，尽快屠宰，保证肉的质量。

肉鸡达到市场体重的饲养周期越短，材料消耗越少，经济效益越好。而且肉质的嫩度和多汁度会随着年龄的增长而变差。所以从提高肉质的角度来说，只要达到市场体重，饲养周期越短越好。此外，在饲养后期，即宰杀前10天左右，应停止或少喂能影响鸡肉口感的药物和用鱼粉喂养，并高度重视“药残”问题。

目前，国外许多国家对进口禽肉实施了新的“食品卫生检验制度”，全面提高了卫生检验标准。其主要内容包括：排除病鸡，杜绝抗生素、硫胺素等抗菌剂和农药残留，不得检出沙门氏菌、大肠杆菌和葡萄球菌，严格限制一般杂菌数量。因此，在饲养过程中，要按照规定正确合理地选择和使用药物；既要选择无农药残留的问题，又要解决防止细菌污染的问题，保证人们的健康。